코팅 냄비 오래 쓰는 법 (세라믹코팅·불소수지 코팅팬 관리법)

편리하게 사용하는 코팅 냄비와 팬을 사용하다 보면 가장 많이 듣는 질문이 있습니다.
“코팅팬은 사용하기는 편한데 얼마나 오래 쓸 수 있을까?”

세라믹 코팅과 불소수지 코팅은 성질은 다르지만, 수명을 좌우하는 건 결국 사용 습관입니다.

저도 세라믹 코팅과 불소수지 코팅 제품을 사용하면서 관리볍에 대해 정리해 보았습니다.

 

1. 빈 상태 강불 가열은 피하기

 

코팅 제품은 빈 상태에서 강불로 오래 가열하면 코팅층에 부담이 갑니다.

예열은 반드시 중약불에서 시작하고, 기름이나 물을 먼저 넣은 뒤 가열하는 습관이 좋습니다.

특히 불소수지 코팅은 고온에 오래 노출될수록 수명이 짧아질 수 있습니다.

 

3개월 정도 사용한 불소수지 코팅 후라이팬

 

2. 금속 조리도구 사용 자제

내가 사용하는 실리콘 조리도구

 

스텐 뒤집개나 국자를 사용하면 눈에 보이지 않는 미세 스크래치가 생길 수 있습니다.

스크래치가 쌓이면 코팅 들뜸의 원인이 됩니다.

실리콘, 나무소재 조리도구 사용을 추천합니다.

눈에 보이지 않는 작은 상처도 시간이 지나면 수명 차이를 만들기 때문입니다.

 

3. 세척은 ‘부드럽게’

집에서 사용하는 양면 수세미

 

 

거친 수세미는 세척력은 좋지만 코팅 표면에는 좋지 않습니다.

코팅 제품은 반드시 부드러운 스펀지로 세척하는 것이 좋습니다.

또한 조리 후 바로 찬물을 붓는 것보다 한번 식힌 후 세척하는 것이 열 충격을 줄여줍니다.

만약, 급하게 세척을 해야할 일이 있다면 팬에 남은 열과 비슷한 온수를 사용해 주는것이 코팅 보호에 도움이 됩니다.

 

4. 강한 세정제·식기세척기 주의

강한 알칼리성 세정제는 코팅 표면을 점차 약하게 만들 수 있습니다.

가능하면 중성 주방세제를 사용하고, 물살이 센 식기세척기 사용은 최소화하는 것이 좋습니다.

 

5. 세라믹 vs 불소수지, 무엇이 더 오래 갈까?

최근에 구매한 세라믹코팅 냄비

 

세라믹 코팅 냄비는 여러겹 입힌 코팅제로 인해 염분에 강하고 색배임이나 냄새배임이 없는 것이 장점입니다.

그러나 강한 코팅제 때문에 날카로운 조리도구가 닿으면 코팅이 찍혀 오랫동한 사용할 수 없을 수도 있습니다.

불소수지 코팅은 논스틱 성능이 뛰어납니다. 적은양의 기름으로도 달걀후라이나 각종 볶음 요리도 편리하게 할 수 있지만

염분에는 약한 코팅이기 때문에 음식물을 팬에 장시간 담아 두는것은 피해야 한다.

 

또한, 두가지 코팅 제품 모두 강한 열 + 강한 마찰 + 강한 세정 이 세 가지만 피하면 충분히 오래 사용할 수 있습니다.