“두유제조기로 팥죽 만들기｜사포닌 제거부터 부드러운 단팥죽 완성까지”

집에서 간단하게, 사포닌 제거까지 깔끔하게 

 

1️⃣ 재료 준비

두유제조기에 있는 계량컵으로 2.5컵 넣었어요.

 

두유제조기 구성품에 포함된 계량컵을 사용했습니다.

팥은
✔ 1컵 = 약 45g
✔ 2와 2/3컵(약 90g) 사용했어요.

넉넉하게 3~4인분 정도 나오는 양이에요.

 

찹쌀은 두유제조기 계량컵 기준으로 1/2컵 (20g) 준비했습니다.
(미리 씻어 불리지 않아도 부드럽게 잘 만들어져요)

 

 

2️⃣ 사포닌 제거를 위한 1차 삶기

사포닌 성분 빼내기

 

팥은 특유의 떫은맛을 줄이기 위해  사포닌 성분을 한 번 제거해주는 과정을 해주면 좋습니다.

냄비에 팥과 물을 넣고 강불에서 약 3분 정도 끓여주세요.

물이 끓기 시작하면 붉은 거품이 올라옵니다. 이때 사포닌이 빠져나오는 과정이에요.

끓인 물은 과감하게 버립니다. 그 후 데쳐낸 팥을 물에 2~3번 헹궈 씻어 둔 찹쌀과 함께 준비합니다

재료 준비

 

 

3️⃣ 두유제조기에 넣기

 

 

두유제조기에 찹쌀과 팥 넣기

 

 

두유제조기 내부 표시선 기준

✔ HOT 1000ml 이하
✔ 저는 약 800ml 넣었습니다.

물 → 팥 → 찹쌀 → 소금 약간

재료를 모두 넣고 뚜껑을 닫아주세요.

 

4️⃣ 메뉴 선택

메뉴 선택

 

저는 ‘스프’ 모드를 선택했습니다.  (기종에 따라 ‘죽’ 모드도 가능)

약 30~35분 정도 소요됩니다.

작동이 시작되면 가열 + 분쇄가 자동으로 동시에 진행됩니다.

불 앞에서 계속 저어줄 필요가 없어요.

 

 

 

5️⃣ 완성

팥죽 완성

 

         뚜껑을 열어보니 팥과 찹쌀이 곱게 갈린 팥죽 완성.

팥죽의 농도는 부드럽구요, 전통 방식의 팥죽 스타일과는 다르게 스프처럼 매끈하고 부드럽게 만들어 졌어요.

볼에 담았어요.

 

냉동실에 만들어 둔 새알심이 있어 데쳐내어 넣어 줬어요.

저는 단팥죽을 좋아해서 알룰로스를 넣어 주었어요.

기호에 따라 단맛은 조절하시면 될 것 같아요.

 

- 정리 해봅니다.

✔ 팥 90g
✔ 3분 데쳐 사포닌 제거
✔ 물 800ml
✔ 죽 모드 35분

두유제조기 하나로 불 앞에 서서 저어주면서 끓였던 죽을 간편하게 만들어 봤어요. 

 

💡 이런 분들께 추천드려요

• 팥죽을 좋아하지만  자주 끓이기 번거로운 분
• 불 조절이 어려운 분
• 부드러운 스타일 팥죽 좋아하는 분